旬阳由秦岭、巴山两大山系和汉江、旬河两大水系构成了山水交错、自然如诗、风景如画的美丽风光。旬阳不仅山河壮美，奇景禀赋，而且旬阳人勤劳勇敢，低调做人，就如当地各色美食一样，熬得住锤练，经得起考验！说起旬阳，总有千言万语。那么今天，我便从一碗酸菜拌汤开始说起，一起去看看吧！
旬阳人爱吃酸菜由来已久，有“旬阳人三天不吃酸，走路打窜窜”的调侃。这里的酸，就是酸菜了。旬阳人对于酸菜，仍然是十分喜爱，常常到了农家，就大呼“来碗酸菜面，酸菜拌汤！尤其每到天气冷的时候，如果身体感冒不适的时候，一碗酸菜拌汤喝下去，暖心又暖胃，整个身体都感觉轻快了许多，感冒的症状也立马好了！
“拌汤”俗称又叫疙瘩汤，是流行于中国北方的一种主食。配料多样，有荤有素，营养丰富。说起这疙瘩汤，选材极其简单，就是一碗白面做成的，却深受男女老少的喜爱！各个地方都有类似的叫法，而且做法也各有千秋。有稀的，有稠的，有疙瘩状的。其口感说酸吧，它还有点辣；说辣吧，它还带着酸，酸中有辣，辣中有酸，只要喝一口，就会留下深深的味觉记忆。
旬阳人也非常善于做酸菜拌汤，其做法一点也不难。制作酸菜拌汤时需要先将酸菜捞起来后捏干水份，切沫备用，再切一些葱、姜、蒜、香菜备用。然后锅内放油，最好是菜油，等油烧热之后放入蒜末、姜末炒香，加入酸菜炒制三分钟，放入食盐，之后出锅备用。
接着在锅内加水，烧水过程中准备面疙瘩的制作，面粉中加入适量清水，顺时针及逆时针交替搅拌，成絮状以后就可以了。水开后放入面疙瘩煮开后加入炒制好的酸菜，放入喜欢的青菜然后，再煮一分钟左右，放入之前切好的葱花和香菜，一道美味可口的酸菜拌汤就可以出锅了。喜欢吃辣椒的朋友，再配上油泼辣子，味道真的一级棒。旬阳正宗又好吃的酸汤拌面，它的汤汁非常酸美，余味又纯有好，吃起来酸爽无比，回味无穷。
话说，酸菜拌汤是旬阳人的首选主食，配上陕西油泼辣子，那味道真是绝了！不知道对于酸菜拌汤的做法，你们学会了吗？对此，你们还有什么想说的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！
