正宗好的鲫鱼做法,经典鲫鱼的10种做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-04 17:19:18

大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做红烧鲫鱼,鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性朋友食用,平时我们一般用来炖汤,今天我们换个口味,做成红烧的,有时间的朋友不妨试一下,味道也很不错哦!

正宗好的鲫鱼做法,经典鲫鱼的10种做法(1)

原料:

鲫鱼3条、葱段、蒜子、姜片、干辣椒、花椒

正宗好的鲫鱼做法,经典鲫鱼的10种做法(2)

制作方法:

1、首先把宰*好的鲫鱼介花刀,介花刀是为了让鲫鱼更好的入味,然后开始上火烹制鲫鱼,热锅凉油滑锅,滑锅要在3次以上再煎制鲫鱼不会粘锅。

正宗好的鲫鱼做法,经典鲫鱼的10种做法(3)

2、锅内留少许底油,下入鲫鱼煎制,锅要不停的转动,让鲫鱼受热均匀,煎制鲫鱼一面金黄,翻过来煎制另外一面,待两面都金黄之后倒出备用。

正宗好的鲫鱼做法,经典鲫鱼的10种做法(4)

3、锅内加油,先把葱姜蒜炸金黄色,然后下入花椒炒出香味之后,下入豆瓣酱,干辣椒炒香,炒出红油,加入一瓶啤酒,下入煎制好的鲫鱼,加入糖,胡椒粉调味,加入一品鲜酱油调味,烧制时间6分钟左右,在烧制的时候要把汤汁不断的淋在鱼身。

正宗好的鲫鱼做法,经典鲫鱼的10种做法(5)

4、6分钟之后汤汁粘稠开始调味,加入鸡粉,少许的陈醋调味,出锅前淋少许的红油即可出锅。

正宗好的鲫鱼做法,经典鲫鱼的10种做法(6)

制作关键:

1.葱姜蒜一定要炸金黄,能够给鲫鱼增加香味。

2.烧鲫鱼加啤酒和醋起到去腥增鲜的作用。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.