没有去过东北前，就尝过一次东北酸菜炖猪骨，味道那个美，酸香可口，吃过一次就难以忘怀。后来嫁了一个东北的老公，酸菜炖猪肉、小鸡炖蘑菇什么的，都吃得不稀奇了。
每年冬天，家人就大老远的从东北寄来了自制酸菜，回回炖猪肉，没创意了！
冰箱还剩下不少酸菜，快春节回去了，这些酸菜怎么办？
今日大寒，扫尘除旧，忙活了一天，腰酸背痛，加上天气寒冷，防止风寒咳嗽，晚上想炖了一锅羊肉，准备给家人一起补补身体。羊肉性温，口感细腻，加上草原羊排，肥瘦相间，如果直接炖，怕油腻，想着冰箱那些酸菜，谁说酸菜只能炖猪肉，想来炖羊肉也是极好的。一方面酸菜可以去除一点羊肉的油腻，另一方面，酸菜吸收了羊肉的油脂和香气，更加美味。
做好以后果真美味，好吃下饭，不小心吃了两碗。这就来分享做法。
材料：羊排1斤，酸菜250g，金针菇300g，生姜20g，葱两根，油50g，生抽30g，醋10g。
详细制作步骤：
1、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排，食草量丰富，所以营养好，羊排肉质非常鲜嫩。
2、羊排放入锅中，加冷水，大火烧开，焯水。
