开胃爽口解腻酸萝卜教程。
分享万能配菜酸萝卜的制作方法。
·首先准备一个萝卜1千克、小米椒100克,如果喜欢吃辣可以多放一点、冰糖300克、盐100克、纯净水还有白醋。
·首先小米椒切段,这个酸萝卜非常的爽口解腻,又可以配粥、配饭、拌面,又制作非常简单方便。我会把所有配料的具体比例放在视频的最后,记得关注收藏。
·我在做肠粉和炒粉的时候,很多客人都要放这个酸萝卜做吃的,想要味道做得好,每一款小料都是非常重要的。
·白萝卜洗干净切丁,白萝卜切好之后倒入盐,把它拌匀,腌制40分钟。
·40分钟时间到了,这里面腌出来的萝卜水倒掉,用清水冲洗3遍以上,里面的盐要全部清洗掉。
·清洗干净之后把里面的水控干,可以放在通风的地方吹一下,吹40分钟。
·现在来调醋水,首先360毫升的纯净水,这水也可以用烧开的凉白开,一定要烧开放凉的水。240毫升白醋,醋水就调好了,搅拌均匀就可以了。
·萝卜晾的晾干了,水已经全部控干了,把它放到盆里面,放入刚才调的醋水,倒入小米椒,倒进去冰糖,然后搅拌均匀。一般醋水刚刚没过萝卜就可以了,就这样放置4个小时以上就可以吃了。
一般我是晚上做好放在冰箱里,第二天早上就可以直接用了。做法非常简单,记得关注收藏做起来。