2021年，四川省“天府旅游美食”推选推广活动，按照“县级推选申报、市级审核推荐、省级综合认定”模式，推选出全省天府旅游美食809道，省级代表性美食100道，并面向全球发布。
【安逸带你吃四川】这一专题，将带你认识各市州天府旅游美食，赏四川饮食文化的无限魅力。
Part7. 广元市
广元，位于秦岭南侧、四川盆地北部，自古为入用的重要通道，集南北气候优点，聚山水精华之灵秀。
不仅如此，这里也发展出独具魅力的美食风貌。广元美食取材广泛、味重香浓，既有北方的咸，也有南方的甜，其特色菜点有剑门豆腐宴、广元蒸凉面、嘉陵江河鲜、青川铜火锅等。
广元美食不仅蕴含着历史悠久的古蜀文化，还体现着广元人民淳朴忠厚的乡风习俗与热情好客的待人接物之道。
广元这座城市，不仅有很多好看的风景，还有很多让人心动的美食，安逸今天就带大家来品鉴一下广元的“天府旅游美食”~
#1
广元蒸凉面
吃过就难以忘怀的特色小吃
广元蒸凉面，又称女皇蒸凉面，做法并不复杂，先用本地米磨成浆蒸熟，放凉后再加入各种调料即可。
但辣椒构建出的辣爽口感在突出的同时，不会掩盖住浓厚的米香。这种微妙的平衡感，让你即使吃到饱也不会觉得腻口，既可做消遣又可当正餐。
#2
剑门豆腐
三国时期流传至今的美食
剑门豆腐始传于三国时期，当时蜀国大将姜维兵败汉中退守剑门关，地方官便发动所有百姓磨豆浆做豆腐，用新鲜的豆腐犒劳士兵，用豆渣喂马。最后姜维军队体力大振，军心备受鼓舞，剑门危机随之化解。剑门豆腐的制作技艺也流传至今，成为经典。
