第九 辣椒变白了
如果太阳大的话，晒上几个小时辣椒向上一面就开始变白了，这个时候我们可以用东西把辣椒翻过面，晒另一面。
待辣椒晒白后，如果是要制作干辣椒的，就可以把辣椒切成片来晒了，这样易于干燥。晒干后用一个尼龙袋子装起来，放在干燥的地方即可，冬天可以用来它煮五花肉吃。
如果是做酸辣椒的话，用剪刀把辣椒剪一个小口，放土制坛子里装起来。上面用稻草盖一层，然后盖上盖子，盖沿加上水。放一段时间就变成酸辣椒了。这样制作的酸辣椒，放置几年都没有问题，只要保证碗内不干水。
这就是小吴家乡湖南制作干白辣椒的方法，是湖南新化人的话应该都见过，都会做，别的地方的朋友想做的话，可以按照这个方法来制作一下。感谢大家的支持。
