【中药学堂】
山楂（中）
上回说到，人人皆知的民间小吃冰糖葫芦，它的前身竟然是江湖郎中开给宋光宗爱妃治病的药方。
为什么看起来是糖果零食的冰糖葫芦，却能治好皇贵妃的病呢？其实，当郎中为贵妃切脉诊断完之后，他就知道贵妃之所以茶饭不思，是富贵病在作怪！大家想想，贵妃身处皇宫，身份显赫，山珍海味是家常便饭。然而，贵妃过食肉食肥甘，脾胃运化失司，食物就会积滞胃肠，引起厌食、腹痛等积滞之证。而冰糖葫芦是用山楂制成，中医认为，山楂味酸、甘，性微温，入脾、胃、肝三经，功擅消积化滞，能消一切饮食积滞，尤擅消化肉食油腻引起的积滞，还能健脾消食，行滞止泻止痛。所以，用冰糖葫芦治疗贵妃因肉食积滞引起的脘腹胀痛、茶饭不思，自然药到病除。
除了消食化积，山楂还擅于通行气血，化瘀散结，用于气滞血瘀引起的多种痛症，如瘀滞胸胁疼痛、跌打瘀血肿痛、或者妇女产后瘀阻腹痛、闭经、痛经等。
现代药理研究发现，山楂中含有丰富的有机酸，消化酶和黄酮类成分，其中有机酸能促进胃液分泌，在消化酶的共同作用下，有助于胃肠道食物的消化，达到消食化积的作用。而黄酮类成分，则有良好的降血压、降血脂和抗动脉粥样硬化作用，对冠心病和高脂血症有很好的疗效。所以说，山楂是治疗富贵病的能手。
今天推荐一款——桂花酸梅汤
材料：
乌梅3~5个，山楂15克，熟地15克，陈皮半瓣，桂花、冰糖适量。
做法：
（1） 乌梅、山楂、熟地、陈皮洗净，用纱袋装好。
（2） 锅内加水煮沸，放入药材纱袋，小火煲40分钟。
（3） 加入冰糖煮至融化，去掉纱袋，撒上桂花即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
乌梅，为青梅熏制而成，能生津止渴降火。搭配健胃消食、化肉食积的山楂，引火下行的熟地，健脾顺气的陈皮，清香怡人的桂花，整个茶饮口感酸甜，能健脾胃、消食滞的同时又能降虚火，对咽喉异物感、久咳少痰、食欲欠佳等症状有很好的缓解作用，尤其适合近期秋燥时节。
小贴士：
孕妇、消化道溃疡、胃酸过多者不宜饮用。
本周值班医师：
向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
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【记者】严慧芳
【作者】 欧旭江
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳
