汤怎么煲才有营养价值,煲的汤是汤营养高还是肉营养高

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-13 04:38:54

当一名合格的妻子,首先要有良好的厨艺。煲汤是一项必备技能,但是如何煲出一份营养又好喝的汤可不是那么容易的,今天小编就来教你一些煲汤的技巧。让你不仅管好男人的胃,还能照顾全家人的身体健康。

汤怎么煲才有营养价值,煲的汤是汤营养高还是肉营养高(1)

技巧1:煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫

肉,是生活中的主食之一,几乎每一位家庭主妇每天都要烹调肉类食品,但是很少有人可以正确的清洗肉类。

首先,把肉放置在流动水下冲洗,这样不仅可以去除血水,还能去除肉的腥味和一些杂质;

其次然后再将肉放在冷水中浸泡一段时间,这样可以松软肉质。最后将肉放入沸水中氽烫,这样可以去掉一些脂肪,以防煮出的汤过于油腻。

技巧2:煲汤药材需冲洗

煲汤时偶尔会加入一些中药,但是有些人却不知道该如何处理这些中药。

汤怎么煲才有营养价值,煲的汤是汤营养高还是肉营养高(2)


其实,在加入中药前最好先用冷水冲洗一下,因为中药经过干燥、曝晒与保存,可能会蒙上一些灰尘与杂质。但是冲洗的时间也不能过久,以免冲掉一些药材中的水溶性成分。此外,买中药时最好用多少买多少,毕竟很少有人可以正确的储存它们。

技巧3:细火慢炖,但也不宜过久

很多家庭主妇以为汤炖的越久,汤的营养价值越高,其实,完全不是这样的。

一份好的汤有它适宜的烹调时间,大多数汤煲1~2小时最好,而肉类则煮2~3小时最好,这样最能熬煮出肉的香味。

技巧4:火候大小是关键

煲汤时要注意火候。一般先用大火,尤其是肉类,用高温炖煮。等到汤沸腾后,再用小火慢慢煮,切忌火力一会大一会小,这样反而容易让食物粘锅,破坏汤品的美味。

汤怎么煲才有营养价值,煲的汤是汤营养高还是肉营养高(3)

技巧5:调味增美味

有些家庭主妇不知道什么时候加调料,有些在煲汤开始就加调料,有些在中途,而有些则在最后。

其实,如果个人喜欢喝清淡的,可以不加调料,但是如果喜欢调味的话,可以再煲汤快结束时加调理,因为过早加盐会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。如果煮一些海产品,就可以加入适量的姜片或米酒去腥。

生活中还有很多烹调的小技巧,但由于字数原因要求,小编在这里就不一一介绍了,只要大家认真学习煲汤的技巧,相信煲出的汤绝对是又美味又营养。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.