中国人的饭食最讲究色、香、味俱全；其中味是最重要的要求，不同的调料可以搭配出不同的味道；一种用小米、鸡汤、粉条等各种香料制作的鲜汤，这种鲜汤就是河南的特色美食小吃-哨子汤。
河南宁陵县传承几百年的特色美食哨子汤；又名臊子汤。哨子汤主要原料是小米；将小米浸泡一夜，磨出浓浓的米浆；而想要这种汤在视觉上更诱人，焦糖却是哨子汤的关键所在，利用糖在高温下生成的颜色作为食用色素；这种古老而又健康的方法，让哨子汤更美味鲜香，色泽红亮。
宁陵人都知道，炸油泡是哨子汤最完美的搭配，只有软硬厚薄适中的面皮才能炸出金黄脆香的油泡；酥脆的油泡，香浓的鲜汤，筋道的粉条，一碗香浓可口的哨子汤让宁陵人开始了美好的一天。
哨子汤也类似于胡辣汤；配料牛肉末、豆腐皮、粉条及各种香料放点辣椒油，配上热乎乎的杠子馍；美味可口的一顿早餐真是舒服。
宁陵范家百年老字号哨子汤算是最正宗的哨子汤；具有宁陵代表性的老字号。有顾客从小上学开始就在他家喝哨子汤，直到现在。每天早上五点多钟顾客已经陆续坐满了。
宁陵县各色美食非常丰富；哨子汤更是遍布大街小巷；不知你对这家百年老字号有何看法？欢迎留言评论。
