酸菜鱼腌制大全,酸菜鱼的鱼怎么腌制

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-25 01:34:57

煸锅时加入酸菜酱

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调味放麻辣鲜露

酸菜酱的制作:

1.酸菜2500克用清水洗净,攥干水分后切碎待用。

2.锅内下菜籽油700克烧至四成热,下入酸菜碎、泡野山椒碎500克、鲜青花椒400克,煸炒至颜色微微加深、香味充分逸出后盛入不锈钢盆中,敷上保鲜膜静置一夜,投入料理机,加泡野山椒水300克打成泥,盛入码斗密封后入保鲜冰箱静置发酵一夜即可使用。

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酸菜酱

酸菜鱼

制作/田小东

餐厅/瓦晒餐厅上海日月光店

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