酸姜辣子
都说冬吃萝卜夏吃姜,那这一段时间正好没什么菜吃,就可以做点姜辣子吃。
外面买的酸姜一小包都要几块钱,今天自己做几块钱的酸姜来吃,又划算又好吃。做好了光有它就能吃几碗饭。
老姜做的酸姜又辣又脆,酸酸的特别好吃。好多人喜欢做仔姜,可子姜不辣,我喜欢吃辣,所以就做点老姜。看到这个酸姜我都流口水了。
1. 姜辣椒要选硬点的红辣椒,这种老姜是打特价三块钱一斤的。
2. 把姜刮干净和辣椒一起洗,先别摘辣椒梗,晾干水分后再摘掉。
3. 把姜切成片,装入碗里放点盐腌出水分。
4. 辣椒用手剁或用绞肉机绞都可以,不过用手剁好吃些,不用绞得太碎,像这样就行。
5. 把辣椒倒入盆里加入盐,盐适量就行,不用太多,再把姜放入。
6. 把姜和辣椒一起颠匀,倒入白酒增香*菌,再次用筷子拌匀。
7. 放进无水无油的玻璃罐里,再压紧一下,盖上盖子,三天就能吃了。
腌好了想吃就夹上来下饭,没胃口时也可以当零食吃。