腌糖醋萝卜时,直接腌就外行了,多加1个步骤,萝卜更脆更好吃。(本账号已与“维权骑士” 签约,本文原创,转载必究)
秋冬季节,萝卜刚刚上市,现在菜市场上卖的萝卜都是新鲜的,水分非常大,这个时候不管是买什么样的萝卜,水分都非常足,所以人们喜欢在这个季节做萝卜的美食,前段时间看到朋友圈里面晒出萝卜美食照片,有萝卜丸子,萝卜汤,还有萝卜干等等,真是一看就馋,很想吃。
糖醋萝卜就是一道非常受欢迎的小萝卜啦,去饭店吃饭的时候经常在饭前上一碟萝卜皮,腌的是非常好吃的,清脆爽口,酸甜开胃。腌糖醋萝卜很多人喜欢在家做,总也做不出饭店的味道,其实很多人都做错了,经常会把萝卜直接放入料汁来腌,这样做出来的萝卜不够脆爽。今天就教大家一个方法,多加一个步骤之后,这样腌出来的糖醋萝卜更加好吃。
【食材准备】
白萝卜,小米辣,香醋,盐,鸡精,白糖。
【烹饪步骤】
①腌糖醋萝卜用到的是比较清脆爽口的白萝卜,白萝卜口感微甜,没有那么呛口的辣味,所以凉拌更适合,把萝卜清洗一下,去掉外面根须和坑坑洼洼的地方,再把它从中间切开,改刀切成薄片。
②想要腌制出来的糖醋萝卜清脆好吃,不要直接放入香醋和糖去腌,一定要先加入盐,把它搅拌均匀,让每一片萝卜都沾染上腌,先腌制半个小时,这个过程能够把萝卜里面的水分全部腌制出来,然后再把水倒掉,这样再去腌的话萝卜就会非常清脆啦!