大锅炖汤，先炖羊骨头，羊肉羊杂整块下锅，一直大火，以水续汤，这是很多羊汤店的炖法。
羊肉羊杂炖到能插进铁签时捞起来放凉切片，锅里的汤继续咕嘟着。然后烫肉盛汤加调味料，一般的是香菜、香葱或蒜苗，还有用大葱的，再加一汤勺盐、味精、小茴香粉末。
这种做法，水龙头就在锅上面，汤卖少到一定程度就加水，加肉，一直大火翻滚，白汤依旧，一锅汤能卖一天。
汤质乳白醇浓鲜香，羊肉质地鲜嫩，软烂而香，咸淡适中，当然说再多还是没到了自己嘴里巴适。
哇，被熬得奶白奶白再撒上几颗葱花，美滋滋！
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鱼汤
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冬天天气寒冷干燥，很容易咳嗽，据说鱼汤可以止咳平喘。
在冬天上班（其实就想裹着被子睡觉），因为天气寒冷，往往更艰苦，温度与上班的双重压力下我们这些祖国小花花们更容易疲倦。
