【快速腌酸萝卜法】
【主料】新鲜萝卜
【调料】小米辣带汤汁2斤、花椒、红尖椒、白醋100克
——【开始制作】——
第一步，准备好所需的食材，白萝卜要选用新鲜的，清洗干净后，放在通风阴凉处风干上面的水分；然后再切成长段，再切成稍厚一点的萝卜片，备用；
第二步，准备好腌制的工具，短期内食用可以用小盒子，如果一次做得比较多，建议用玻璃坛子或者是陶制坛子；将小米辣带汤汁倒入容器里，加入花椒、红尖椒、白醋，搅拌均匀，备用；这个过程要注意，一定要避免掉入生水、油之类的物质，以免影响到后期的保存。
第三步，将切好的萝卜片放入容器里，盖上盖子腌制1天就能吃。酸酸甜甜的脆感，搭配粥一起再好不过。腌制时间越长，萝卜的酸味也就越重，大家可以根据自己的喜好，自行调节好腌制时间即可。
妈妈使用的这个“快手版”腌制酸萝卜法，制作简单，新手也可以轻松学会。如果担心买到的萝卜吃起来有涩味，那么也可以在切好之后，加入盐腌制，然后*出水分，用凉开水冲洗干净后再放入容器中腌制。
