饭店里头的金汤板栗鸡,汤色金黄,味道醇厚,自己在家是怎么做出来的?大家好,我是云阳做家常菜的丽姐。
·鸡肉冷水下锅,加葱、姜、料酒焯水,水开煮个三四分钟,鸡肉里头的血水煮出来,捞起来用热水清洗干净。
·砂锅里头的水烧开,把清洗好的鸡肉倒进来,再加一坨拍破的姜,盖盖先煮半个小时。
·汤炖起了,再来处理南瓜贝贝,南瓜去皮去籽,然后切成片儿,再加一把板栗,上锅蒸15分钟。
·蒸好的板栗倒在绞肉机里头,少加一点水,把它搅成糊糊状。
·把板栗南瓜糊加两勺在鸡汤里头,金汤料一加进去,瞬间汤色都变黄。
·再加板栗、山药,把红枣加点儿盐,盖盖再炖半个小时。
好香!半个小时后,这道美味又营养的金汤板栗鸡都炖好了,鸡肉软烂鲜美,南瓜和板栗的鲜甜也充分都融入到了鸡肉和汤里面。家里有老人和小孩的,一定要试一下这道菜。