炖酸菜冻豆腐不放肉,猪肉炖酸菜冻豆腐详细做法

第二步，老豆腐切成略厚一点的方块，不要太薄，后面煎的时候容易碎。

第三步，1个鸡蛋打散，加少许料酒和盐搅拌均匀。

第四步，平底锅烧热加植物油，将豆腐沾上鸡蛋液，放在锅中煎制，待两面煎至金黄微微发焦，捡出备用。就是多做这一步，将豆腐沾鸡蛋液煎一下再炖，味道会更好。

第五步，炒锅烧热加植物油，下入葱蒜末、海米爆香。