第一，从植物的种类来看，大麦茶是由大麦制成的，而苦荞茶则是由苦荞麦制成的。大麦是一种常见的谷物，而苦荞麦则是一种属于蓼科的植物。
第二、从制作工艺上来看，大麦茶通常是先将大麦炒熟后再进行泡制，而苦荞茶则是将苦荞麦直接浸泡在热水中。此外，大麦茶的颜色相对较深，呈黄褐色，而苦荞茶的颜色则比较浅，呈淡黄色。
第三、在口感方面，大麦茶具有浓郁的麦香味，口感醇厚，而苦荞茶则带有一定的苦味和清香，口感相对清爽。这也是为什么大麦茶更适合作为冬季的热饮，而苦荞茶则更适合夏季消暑的原因之一。
第四、在营养成分方面，大麦茶和苦荞茶都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。但是，由于它们的原料不同，所以其中的营养成分含量也有所不同。例如，苦荞茶中含有较高的芦丁成分，对于软化血管、降低血糖、血压等有一定的辅助作用。
第五、除了以上的区别外，大麦茶和苦荞茶在食用方法和功效上也有所不同。一般来说，大麦茶更适合作为早餐或下午茶来饮用，可以搭配一些点心或小吃一起食用。而苦荞茶则可以单独饮用或者搭配一些水果、花茶等一起饮用，具有清热解毒、健胃消食等功效。
