吃货福利来啦！新鲜莲子上市啦，可以自己去壳晒干，纯天然哦！至于怎么做，听我细细道来！
现在正是产莲子的时候，我们这里大街小巷都有卖的，莲蓬啊、带皮的新鲜莲子啊。并且我们这里都会在这个季节囤货到冬天，逢年过节的时候，就可以拿出来吃，营养美味还健康！
下面我们来介绍下怎么自制干莲子，不用硫磺熏干，虽然晒干后外观没超市那么漂亮，但是很美味！
首先，我们要到菜市场找到个大又新鲜的莲子，选择稍微老一点，煮的时候会比较粉，怎么辨别莲子的成熟度呢，成熟的莲子皮比较厚，同一批莲子比较成熟的颜色比较深，也可以让老板打开一两个看看里面的成色。
第二步，选好莲子后要老板用机器帮忙把莲子的皮打开，如果不把上面的硬壳打开的话，拿回家要剥壳就是一件大工程了，因为莲子的皮比较硬，用小刀打开都比较困难。打开莲子这个机器是手动的，很方便，每一个莲子都会有一个口子，有些都已经打开了。
第三步，拿回家先把外壳去掉，去掉外壳后，上面还有一层像鸡蛋皮一样的东西，或者说有点像花生皮，为什么要去掉这层皮呢，因为如果不去掉这层薄皮的话，晒干后的莲子就会变得皱皱巴巴，很不美观，如果不注重外表的可以不去，然后用牙签或者烧烤签子把莲子芯去掉，莲子心可以留起来，晒干后泡茶清火非常好！
最后就是保存啦，有些人会把新鲜的莲子直接放在冰箱里，想吃的时候就拿一些，也有些会晒干，然后用真空袋包装好。
还有就是关于莲子的吃法，可以制作冰镇白糖莲子，银耳莲子羹，莲子炖鸡汤等，美味又健康！
