冰镇的水果罐头是不少人喜欢的一道消暑美食，清甜、冰爽的味道简直是炎炎夏日里的一股清流。可谁能想到一个小小的自制黄桃罐头，竟然让宁波张阿姨经历了一场“夏日冒险”。
近日，60岁的张阿姨早晨洗漱时，突然两眼发黑，双腿打颤，乏力得很，家里人赶忙呼叫了120将她送到了宁波市北仑区人民医院急诊。经急诊医生询问得知，张阿姨已经连续腹泻5天了，大便呈黄水样，每日5-6次，偶尔伴有腹部阵发性疼痛。
感染科医生通过检查发现，张阿姨的腹泻并非普通肠胃炎那么简单，其超敏C反应蛋白等炎症指标都升高，这说明体内存在细菌感染。感染科副主任王芳根据检查结果和症状，认为张阿姨很可能是细菌性胃肠炎引起的腹泻。
那么细菌从哪里来呢？
“我们一直都吃得很干净啊，而且吃的都一样，其他人都没啥事儿。”张阿姨的家里人有疑惑了。
“再想想有吃过其他特别的东西吗？”
“会不会是那天那个黄桃罐头……”
通过交流，医生了解到张阿姨平时身体蛮好的，平常还喜欢做点小冷饮小点心。自入夏以来，张阿姨便想着自制一些纯天然无添加的黄桃罐头。那天，张阿姨在做完家务后，从冰箱里取出了这批自制的黄桃罐头，吃了两块果肉并喝了几口汤汁。张阿姨回忆说，确实是吃完罐头后不久就开始出现腹泻症状。
看来头号嫌疑人出现了——“自制黄桃罐头”。
虽然黄桃在煮制时，高温可以*死细菌，但是存放的罐头是否无菌，罐头盖是否密封，这些都难以保证。
此外，很多人习惯把吃不完的食物放冰箱里“保鲜”，然而冰箱不是时间静止器，它可以“保鲜”但不能“保险”，冰箱中的食物如果存放时间过长，容易滋生细菌。如果冰箱本身清洁不当，更可能成为巨大的细菌培养皿，即使是看似干净的食物，也可能因此受到污染，增加经口感染的风险。
感染科副主任王芳介绍，近段时间因胃肠道症状就诊的患者增多，有吃冰西瓜出现高热的患者；有吃隔夜菜出现急性腹泻的患者。因此，建议大家在炎热的天气中，更要注意饮食卫生，避免食用可能受到污染的食物。
冰箱中最常见的细菌有哪些？
沙门氏菌：常见于生肉、熟食和鸡蛋壳。一旦这些食物暴露于常温，沙门氏菌会迅速繁殖，引起腹痛、腹泻、恶心和呕吐等症状。
志贺菌：常出现在蔬菜水果上，可能导致细菌性痢疾。夏天食用西瓜后应特别注意洗手，以防止细菌传播。
耶尔森菌：偏爱生肉，是一种嗜冷菌，在低温环境中繁殖迅速。应避免将冰淇淋等冷饮与肉类混放。
李斯特菌：在熟肉、奶酪和剩牛奶中常见，能在极端低温下存活，甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。对免疫力较弱的人群尤其危险，可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。
此外，冰箱中还可能存在霉菌、金黄色葡萄球菌和肠杆菌等其他病原体，都需要引起注意。
如何预防夏季腹泻？
- 注意饮食卫生，优先选择新鲜食物，不吃隔夜饭，避免食用过期或腐败的食物。
- 减少冰镇食物的摄入。
- 避免饮用未经处理的生水。
- 使用清洁的餐具，并注意餐具的卫生。
- 保持手卫生，勤洗手是预防疾病的关键措施，特别是在饭前和便后。
- 预防脱水是治疗腹泻的重要环节。
另外，还要避免滥用抗生素，应在医生指导下使用。按合理顺序使用药物，建议抗菌药物、吸附剂和微生态制剂依次使用，每类药物之间间隔1-2小时，以发挥最佳效果。
