韭菜馅的包子这样包，表皮光滑饱满，馅料不出水，香香软软吃不够。立春已过，吃韭菜的季节马上到了。初春的韭菜特别嫩，辣味轻，温和好吃。买上一把，蒸一锅韭菜包子是最解馋的，鲜嫩多汁，自带鲜香气味，总也吃不腻。对于经验不足的朋友来讲，包韭菜包子很可能遇到馅料出水的尴尬。其实还是些小技巧的。只要面揉好，馅料调好，蒸出的包子表皮光滑又饱满，馅料鲜香不出水，柔软可口！喜欢吃韭菜包子的朋友们赶紧试试，收藏起来吧。
韭菜鸡蛋包子
By 豆妈maomao
配料：
面团材料1如下： 适量、洋葱2 1/4个、八角2 2个、桂皮2 1指节、香叶2 2片、韭菜饺子馅3： 适量、自制调和油3 适量、食用碱3 少许、盐3 1勺、五香粉3 1勺、鸡粉3 1勺、面粉1 500克、耗油3 1勺、鸡蛋3 3个、韭菜3 500克、土豆粉条3 100克、酵母1 3克、温水1 330克、白糖1 10克、自制调和油2： 适量、菜籽油2 50克、小葱2 1根、香菜2 1根、擀面杖 1个
烹饪步骤：
1.将面团1的全部食材倒入和面盆，揉成面团醒发至两倍大。
2.韭菜清洗干净控水备用。
3.准备自制调和油2的所有食材。
