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鸡爪也就是我们常说的凤爪,多皮、筋,胶质大有啃头,又有嚼头,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。很多人不喜欢,说全是骨头有啥好吃的,其实吃鸡爪就像吃螃蟹一样,这样的美食不在肉多少,要的是味道和仔细的体会其中的滋味。
下面就为大家分享一道“红烧鸡爪”的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧鸡爪】
1.首先,我们准备一下食材:鸡爪400克,剁去鸡爪尖,放在盆中加入清水浸泡起来。
红线椒一根,青线椒一根切成圈放在盆中,生姜切成姜片,大葱一段切成两半。
2.下面,准备一下所用到的大料:拿一个小盆,放入桂皮2克,香叶1克,小茴香1克,干辣椒2克,麻椒2克,冰糖5克。