东北的淡水鱼肉嫩而不烂,这可能是因为当地气候的原因。说起来吃鱼,小胖可是行家,煎炸炖焖样样都会,不过要说最节约的吃法,那就要数煎和炸的鱼了,骨头都酥了,几乎一点都不会浪费。和其他的做法相比,煎炸出来的鱼更适合下酒或者当小菜吃。接下来,东北小胖将给大家介绍一下适合煎和炸的东北淡水鱼,你想尝一尝吗?
一、葫芦子
葫芦子是东北淡水鱼中“五罗”中的胡罗,学名鳑鲏。东北人都知道“五罗”所代表的含义,这种鱼的个头非常小,但是却能列入“五罗”中,那自然又它的道理了。葫芦子鱼富含丰富的营养物质,很容易被人体吸收。葫芦子鱼的吃法最好是油炸,油炸后的葫芦子鱼连骨头都酥了,一口一个,越嚼越香。
二、黄瓜香
黄瓜香学名公鱼,由于它本身有一丝黄瓜的香气,所以得名黄瓜香。有人说黄瓜香是入侵物种,而在东北,这种入侵物种是毫无地位的,它的繁殖速度未必会有被吃的速度快。东北人喜欢吃炸黄瓜香,刺很软又很香,可以一点不剩都吃掉。
三、柳根子
柳根子是一种东北人非常喜欢的淡水鱼,它没有什么腥味,肉质很嫩,味道也很鲜。柳根子在东北的吃法有很多,而小胖最喜欢的就是将晒*柳根子放在锅里煎熟,拿起来一咬特别酥。
四、马哈鱼
马哈鱼是一种洄游鱼类,它的肉是粉红色的,吃起来一点也不腥。在东北,马哈鱼最常见的做法就是煎,可以直接生煎,也可以腌制成咸鱼再煎。煎马哈鱼在东北的各个市场随处可见,毕竟喜欢吃的人多,卖的人自然也多。腌咸的马哈鱼煎完和粥特别搭配,保证好吃到停不下来。
东北的水质清澈,使得鱼没有土腥气味,气候的寒冷也让鱼的肉质更加紧致,总的来说,东北淡水鱼除了个头小以外没什么可挑剔的。如果大家来到东北,一定要尝一尝,保证不会让大家失望。
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