焖鸽子的做法和配方,黄焖鸽子正宗做法

鸽肉高蛋白、低脂肪，是补养身体的佳品，在坊间有“一鸽胜九鸡”的说法。这道菜借助滑油的方式来突显鸽肉的嫩滑品质，吃起来细嫩醇香，而青豆的搭配则将这种纯纯的香气提升到更高层次。

材料：鸽子350克、青豆120克、姜片5克、葱段5克、蒜末5克、红椒片20克；

调料：食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、味精、水淀粉适量

做法：

1、将鸽子洗净、斩块，放入盆中，加入少许料酒、生抽、盐、味精拌匀，撒上淀粉裹匀；

2、锅中加入适量清水、放入少许食用油、少许盐煮沸；

3、倒入青豆，焯水约2分钟捞出，过凉水；