咸酸梅怎么做？
今天来腌一个咸酸梅，在广西也叫土酸梅。现在刚好是上市的季节，中间颜色比较深的那一罐是两年前腌的，现在已经可以吃了。腌这个好简单的，大家只要记住三个步骤做好，剩下的交给时间。
·第一、清洗干净。
·第二、晾干水分。一定要晾干水分。
·第三、把盐跟酸梅的比例是10斤的酸梅、2斤的盐。
我这个先用一个塑料桶把它*出水分，体积变小之后再装到玻璃罐里面去，也不用揉也不用搓，直接把盐盖在上面就行了。大概5天左右它*出水分了，体积变小了，再把它装玻璃罐，两年左右就可以吃了。吃的快一年也能吃了，时间越久它越香。
所以我做的比较多，去年没有做，前年做的比较多，很多都被朋友和亲戚拿走了，就剩这一罐了。所以今年会做多一点，明年应该不做了。现在刚好是上市的季节，大家喜欢吃的动起手来。
