By 蛋蛋胡
用料
- 馍：中筋粉 200克
- 馍：酵母 2克
- 馍：温水 90克
- 肉：五花肉 一斤
- 肉：生姜 3-4片
- 肉：八角 1个
- 肉：香叶 1片
- 肉：花椒 适量
- 肉：冰糖 适量
- 肉：老抽 2勺
- 肉：盐 适量
- 青红椒 适量
- 鹌鹑蛋 10个
做法步骤
1、先来和面 200克中筋粉加2克酵母粉先搅拌均匀，再加入90克温水（不超过45度）一边加一边用筷子搅拌，至成絮状没有干粉状态即可 下手揉成光滑面团，约5分钟 揉好后，盖上保鲜膜进行发酵，我放在35度温度发了一小时左右，至体积呈两倍大，拉开有明显蜂窝状即可
2、1.发酵好的面团放在面板上揉3-4分钟，至表面光滑，分成小剂子（每个面剂50克，做了6个） 2.面剂团城圆形盖保鲜膜松弛10分钟左右 3.擀成薄薄的牛舌状，再沿窄边对折后，从一头卷起，尾部收口压在底部 4.用手掌按压成圆形，能看到卷起的一层一层的纹路 5.再用擀面杖擀薄一些，如图示厚度
