好久没吃弗朗西斯科做的西西里岛农家菜了，是真香。西西里岛的干豆角配伊比利亚的五花肉，就是杰克与露西、梁山伯与祝英台、武大郎跟潘金莲一样的绝配。
·干豆角泡俩钟点，五花肉切成手指头一样粗细的厚片。泡好的干豆角拦两刀，要么太长得站凳子上吃。
·五花肉别焯水，铁锅里别放油，直接下去煸，一直煸到表面微微发焦，是滋滋冒油。
·再下葱、姜、干辣椒，弄俩大料瓣一块炒出香气。一勺料酒、一勺酱油，接着炒必须避风寒骨。
·再把干豆角倒里，炖加水跟食材持平，弄点白糖，盖上盖炖煮半个钟点。这一口铁锅炖出来的东西就是香。
·到钟点加点盐，调好了口，再来上10分钟干豆角烧肉。
下饭无敌，菜好家伙事也好。知道这铁锅来头吗？看上个视频就知道了。
