人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
夏天炎热，什么食物最受欢迎呢？一碗好吃的凉粉，定能让人垂涎。一口下去清凉爽滑，完全停不下来。市面上叫凉粉的食物有好多，能够让人产生误解还有”冰凉粉“，虽然就只隔了一个字，但完全不是一种东西，很多人会理解成为把凉粉，放进冰箱冰一下就是冰凉粉，事实上凉粉再怎么冰也不可能成为冰凉粉。
“凉粉”和“冰凉粉”是一种吗？弄懂再买心里有底，以免闹笑话。凉粉和冰凉粉是完全不同的两种食物，凉粉的制作历史，距今至少有几百年了，不管是南方还是北方，都有这种美食，它的原料有多种，比如说大米、红薯粉、豌豆粉等等，其中用的最多是豌豆淀粉；冰粉，它不是一种粉，而是用一种植物的种子搓揉出胶质，加以食用级石灰凝固成果冻状的小吃，也叫冰粉，冰晶粉等。
这二者的制作工艺也是不一样的。
凉粉，大部分地区是用豌豆粉为原料，加入适量的清水，在锅中进行搅拌，然后溶解等到粘稠，豌豆粉由白色变成半透明的时候，再慢慢搅拌，煮好的淀粉溶液倒入碗里静止，放凉，就可以放点调料拌着吃了。
冰凉粉，用到是冰粉制作的，同样锅里放入适量的水，大火烧开，把调好冰粉放进去，拌匀，让它融化，放入一个碗中静止，接着待冰凉粉冷却后，放冰箱冷藏1小时左右，也可以直接放凉等它凝固。
