正宗南昌肉饼汤的做法,南昌肉饼汤制作教程

​

​

接下来，要将肉块改刀改小，最终剁成肉末。

​

​

将肉末放到大腕里，开始调味道。先放一白瓷勺料酒，可以去腥。盐放适量，有个底味儿就行，别放太多。再加少许蛋液，开始不停的搅拌，让馅儿上劲（打出胶质的感觉）。最后把馅儿做成肉饼状，不用太纠结于造型，就是扁平状的饼就行。