第三步：锅中放入适量的冷水，然后将肉末一个一个地挤成肉丸放入到锅中，等肉末全部挤到锅中后，此时开大火，将肉末煮的浮起来即可关火。
第四步：将煮好的丸子水放入到另一个锅中，然后将平菇、番茄放入到锅中煮1分钟，接着将煮好肉丸、食盐、香葱全部放入到锅中，继续煮20秒即可起锅食用。
诀窍一：面粉、淀粉都要放
汆肉丸时，面粉和淀粉都需要一起放，不可以单独地放某一种粉，因为面粉可以使肉丸吃着更松软，而淀粉的粘性大，它可以防止肉丸散或者碎。面粉和淀粉的量不可以随意放，按照我上面的比例放，可以使肉丸吃着更香。
诀窍二：放鱼红和鸡蛋这2味
搅拌肉馅时，还需要放鱼红和鸡蛋这2味，因为这2味都可以使肉馅变得更加的松软，而且还都能增加肉丸的香味。
诀窍三：冷水下锅煮肉丸
煮肉丸时，一定要冷水下锅，如果热水下锅，肉丸会快速地膨胀，从而导致肉丸煮散煮碎。
汆肉丸时，一定要牢记面粉和淀粉都要放！而且多加鱼红和鸡蛋这2味，保证肉丸不散不碎，特香。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
