水汆鸡肉丸子的正宗做法,正宗鸡肉水汆丸子教程

3磕入一个鸡蛋清，搅拌均匀，这是肉丸细嫩不发柴的很重要一个食材。

4放入一勺淀粉搅拌均匀，这可以让肉丸紧致富有弹性。

5锅中添入适量清水，水温至九十度（就是水几乎沸腾的时候）的时候用手握住肉泥，从虎口处挤出肉丸下入水中。

6反复操作，直至肉丸全部计入锅中。等到肉丸飘起后，放黄瓜片。放盐，蚝油，醋调味。