空气炸锅怎么做蛋黄溶豆？今天来挑战一下。宝宝的第一口小零食，酥酥脆脆，入口即化，还可以锻炼宝宝抓握能力。
·先来做准备工作，很多姐妹说空气炸锅做溶豆会飞起来，这个托盘用油纸包住，背面固定住就不会到处飞了。
·三个常温蛋黄+几滴柠檬汁+3g水，加水会让溶豆更加入口即化。
·打蛋器高速打发，打发到这种画八字容易消失，转低速打发赶走大气泡。
·继续打发到这种画八字3到5秒左右消失，不要一直打，打过做出的溶豆硬邦邦的。
·加入15g奶粉，戳几下防飞溅。
·打蛋器低速打几秒，打匀就可以。
·再用刮刀整理一下，装入裱花袋中，挤入托盘上，距离拉开。
·剩下的放冰箱冷藏，等这一盘烤好再烤。
·放入提前预热好的空气炸锅中，放平，90度烤40分钟左右。
来看看成品，大部分都被吹出了小尖尾巴，还凹陷，像极了之前做的烤箱版溶豆翻车的样子。拿来瞧瞧，这个挺圆润的，也很酥脆，这个被吹出小尾巴的也一样酥脆。烤熟的溶豆很容易拿下来，把刚才放冰箱冷藏的拿出来再次挤上，剩下的再次放冷藏。看下这次还有没有小尾巴，见证奇迹的时刻到了。
这个咋了？我说刚才为什么一股不知道啥味，我看了下，不知道为什么温度什么时候变成200度了。我很好奇酥脆度如何，特别酥。我又打了三个鸡蛋，老样子挤溶豆，这次用100度30分钟，大部分还是一样有小尾巴加凹陷，一样酥脆。看来想用空气炸锅做出完美的蛋黄溶豆挺难。
再烤一盘试试，90度40分钟，剩下的放烤箱烤出来对比一下，烤箱90度40分钟，果然还是一样的小尾巴加凹陷。左边是空气炸锅烤的，右边是烤箱烤的。空气炸锅烤的大部分被风吹出小尾巴和凹陷，烤箱烤的比较圆润饱满。家里只有空气炸锅的姐妹也可以安排起来。都是一样酥脆，总之不影响吃，记得密封保存。
