一、排骨冬瓜汤
食材:排骨 冬瓜 枸杞 瑶柱
1)锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用。
2)冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用。
3)汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时。
4)加入枸杞煮上10分钟,将瑶柱丝也加入。
5)加适量盐、鸡精调味。
6)将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
二、黄花菜苦瓜汤
食材:苦瓜、黄花菜
1、黄花菜泡发,去梗洗净
2、苦瓜洗净切成小细条,用沸水过一下去处一些苦味;
3、将黄花菜、苦瓜一同放入锅里,加入适量水熬煮20—30分钟,加盐和鸡精调味即可。
三、香菇木耳汤
食材:香菇,木耳,白萝卜,鸡蛋
1.水发木耳、香菇,大萝卜洗净备用
2.都切成丝
3.把这些都放在开水里煮,煮熟后撒入蛋花,放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味,即可出锅。
四、鱼片豆腐汤
食材:鱼1条、豆腐1块、草菇20克、生姜2克、盐2克、味精3克、葱5克
1、鱼去鳞洗净,切片;豆腐切片;草菇洗净,切片。
2、锅上火加油烧至八成温时,下入鱼片过油后,捞出沥油。
3、锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水,煮半个小时后,调味即可。
五、文蛤去火汤
食材:文蛤200克,豆腐1块,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉适量。
1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用;
2、起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中;
3、开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。
六、苹果瘦肉汤
食材:苹果2个,胡萝卜2-3根,玉米段5个,瘦肉,蜜枣两个,葱段,料酒,盐
1.锅烧滚水,入葱段,料酒,瘦肉切大块儿焯水,去血沫,沥水备用,
2.每个苹果都切四瓣儿,去核儿,胡萝卜去皮,切滚刀块儿,玉米段儿洗净备用,
3.加瘦肉,苹果块儿,玉米段儿,胡萝卜块儿,蜜枣入汤锅,煲煮1小时(多功能电饭煲请放到煲汤下),
4.到时间后,盛取今天要喝的分量并在汤碗中落入盐。不要向汤锅撒盐,反之会使下次加热后的汤品味道大打折扣