秋天在家贴秋膘，喝汤是很适合的一种方式。
中秋国庆长假在家，前两天刚做了排骨玉米汤，今天就又做了排骨冬瓜汤。
和玉米萝卜的耐煮不同，冬瓜如果长时间炖煮，会散乱不完整。
另外炖煮的方式有两种，一种是用炖锅慢煮，还有一种是用高压锅烹饪。
后者不仅仅是在假期，在平时上班的时候烹饪，也会更加节省时间，一起来看看吧。
和排骨玉米汤一样，我们在排骨冬瓜汤中同样加入了红枣和枸杞。
品尝起来可以让汤更清爽好喝，料足味美，营养丰富。
在烹饪过程中，尤其要注意加入冬瓜的时机，排骨需要炖熟才加入冬瓜。
如果是用炖锅，建议还是要1.5个小时慢炖，然后再加入冬瓜一起煮。
这样排骨和冬瓜的口感都会比较好。
对排骨的处理和排骨玉米汤中的是一样的。
冷水下锅焯水，才可以更好地去除血沫和杂质。
料酒葱结和姜片去腥，一样都不能少。
最后关于排骨的用量，可以根据自己对于肉的喜爱程度适量调整哦。
其实如果掌握了基本的食材处理方法，海带排骨汤，萝卜排骨汤等也是可以举一反三，美味即成。
