排骨冬瓜汤冬瓜是去皮还是不去皮,排骨炖冬瓜为啥冬瓜不去皮

食材清单：

冬瓜 300克 / 排骨 400克 / 葱结 1个 / 红枣 15克

姜 8片 / 枸杞 少许 / 胡椒粉 少许 / 葱花 少许 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

排骨冷水下锅，倒入料酒去腥，下葱结和5片姜煮开后撇去浮沫。

水开后再煮5分钟捞出排骨用清水冲洗下备用。

- step2 -

冬瓜去皮洗净，再切成大小相同的块状，这样冬瓜在煮的时候可以均匀受热，同时煮熟。

- step3 -

把排骨放进高压锅中，下3片姜和红枣，倒入清水没过食材，盖好锅盖压15分钟。