清蒸狮子头是江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，营养丰富，四季皆宜等特点。下面提供其制作方法：
主要食材：五花肉300克，马蹄100克，鸡蛋1个，枸杞2克
调料：盐3克，料酒15克，胡椒粉3克，味精3克，淀粉10克，葱末3克
做法：
1. 马蹄切丁，五花肉切粒，一起放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。
2. 制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，放入笼中蒸60分钟，取出即可。
