都知道给我做饭的厨子弗朗西斯科凭什么能够威震地中海，是横扫欧罗巴吗？就是因为这道伊比利亚蒜香排骨，拿贵族的话来讲那就是厉害。
每回一提到伊比利亚的猪肉就以为是在找乐，都认识字吧？念念不抬杠，老百姓孤陋寡闻很正常。理解伊比利亚半岛是东邻地中海，西靠大西洋，南隔直布罗陀海峡与非洲相望，那的猪肉就是贵族的内部专供。
·伊比利亚小肋排洗净擦干水分，切成条，这种肉的脂肪含量比较高，是一咬一嘴油。弗朗西斯科做这蒜香排骨绝了。
·都看好了，X0级的白兰地加上点酱油，是一勺花生酱，一勺艾斯特雷马杜拉的玫瑰奶酪，也叫酱豆腐，都抓楞匀了，来一勺木薯淀粉。
·再起锅烧油，把安道尔的大蒜末炸到金黄，这就是蒜香的来源。再把蒜末都沥出去，蒜油里加盐，倒在排骨上，必须腌制半个钟头以上。
·然后是低温油炸，当然了乐意烤也没人管，控制好火力，小火慢炸20分钟，一直到表面是金黄焦脆，这就是想起来就流哈喇子的伊比利亚蒜香排骨。
这必须是鲜美多汁，蒜香十足，这就叫贵族。
