晾干水分的辣椒，把辣椒蒂剪掉，斜刀切成小段，小米辣也是同样的处理方式，姜和蒜切片。
全部切好，放到干净的容器中，加入两小勺盐，抖拌均匀，倒入完全放凉的酱汁，用筷子翻翻均匀。刚开始酱汁没有完全没过辣椒没关系，腌上一两个小时，辣椒水分会出来，酱汁也就会慢慢变多的。
就这样盖好盖子，腌制一个晚上就可以吃了，腌好放冰箱冷藏保存，可以放很久的。就这个辣椒，真的太香了，平常喝点粥啊，吃个面条啊，卷个饼或者夹个馒头，那不得香迷糊了。
姐妹们，以上就是今天的生腌油辣椒的做法，你学会了吗？还有一个问题，就是如果你觉得腌出来的辣椒太辣，那么切好段你可以用开水烫烫，然后沥干水分再腌，这样就没那么辣了。好了，今天分享就到这里了，咱们明天见，拜拜！
