二姐心得之现在才弄明白，椰果并不是椰肉做的欢迎大家观看二姐这篇现在才弄明白，椰果并不是椰肉做的，而且菌群培养出来的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
椰果是我们日常吃美食的时候必不可少的一种配料，像是做甜品或者饮品的时候，很多朋友都喜欢放一点椰果。我们日常喝的奶茶，里面也会有单独的椰果包装，吃一口爽滑有弹性，而且也是满满的椰肉的味道，实在是让我们觉得特别美味。喜欢吃罐头的朋友，也少不了会买椰果罐头吃，味道有嚼劲而且还爽口清凉，也是很多朋友的最爱口味。但很多朋友估计和我一样，认为椰果就是由椰肉做成的，其实如今才弄明白，椰果里面并不含有椰肉，而是由菌群培养出来的。说出来大家可能都不敢相信，椰果的味道不就是椰肉嘛，其实和椰肉一点关系都没有，下面我们就来详细说一下。
为什么说椰果是由菌群培养出来的呢？在传统的椰果生产加工过程中，由于会用到椰子水，并且会充分提取椰肉里面的椰子汁。将两者混合在一起，因为椰子水或者椰肉中会有天然的糖分，通过配制会出产生木质醋酸菌生存的环境。
我们放在一定的环境中让木质醋酸菌进行发酵之后，就会形成类似细菌纤维素的物质， 再把椰子汁和细菌纤维素放到一块，经过一定的加工就形成了大块的椰果。随后再由机器分成小块，并且扔弃不合格的形状或者成分不均匀的椰果，这样就形成了水嫩而且看起来非常有弹性的椰果。它的样子和切块之后的椰肉看起来非常像，但其实并不是椰肉。因为里面含有纤维的原因，也对我们有一定的好处，因为本身纤维素也是多糖的结构，促进肠胃蠕动也是很不错的，而且椰子汁中也会有一些营养成分。
但目前越来越多的椰果为了口感，可能会添加大量的糖分，并且我们在选购椰果的时候，也需要看看椰果到底是不是由纯正的椰子汁等成分提取出来的。很多椰果就是靠着和成味道的糖水做出来的，虽然味道和椰子汁差不多，但成本和营养方面就打折扣了，另外还有一些延长保质期的成分，也是我们需要多多注意的。
因此我们就知道，买椰果的时候不要误以为这就是椰肉，而是木质醋酸菌培养出来的纤维，并且加上椰汁做出来的。而选择椰果的时候，我们也要看一下成分是是否纯天然，尽量选择正规的无添加的椰果，就是比较好的椰果了。
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