上次我们说转化糖浆，这次我们说莲蓉，下次就该是月饼了。
如果想看转化糖浆的做法，可以点这里
大灰狼农村孩子，夏天摘莲蓬可是一个大活动，莲子的清香淡而不忘，当莲子成为莲蓉，美味就更上一层楼了。
配方：（红莲蓉）莲子250g（晒*莲子，不是新鲜的莲子）
细砂糖250g
花生油135g
PS1：莲蓉分为红莲蓉和白莲蓉，这里的配方用来做白莲蓉也是可以的，只需要省略下面的炒糖步骤（步骤3）即可。
PS2：可以用其他的植物油替代花生油吗？大灰狼不建议，因为花生油很香。
步骤：1.莲子洗净加水浸泡1-2个小时，如果买回来的莲子还有芯的话要在浸泡完成后去芯。
莲子处理完毕后放入锅中加水煮烂，水的量酌情处理，大灰狼用的高压锅所以水刚好没过莲子。
莲子煮好之后，用筷子戳一戳，如果很容易就戳烂了那就可以拿出来了。
2.煮好的莲子放入搅拌机中搅拌成泥，如果和大灰狼一样搅拌机很老，可以放一些水，这样有助于成泥，对后续没有太大影响的。
3.锅中放入两大勺糖一大勺花生油（我这里一大勺是15ml，如果没有量勺的话就放20g糖13g油即可），小火慢慢加热炒糖色。
这里小火加热是因为，糖受热开始变色后速度会很快，糖色容易吵得过深，我这里做的素材就有点深了= =！
