苦瓜排骨煲广东做法,苦瓜酸菜排骨煲广东做法

广东省夏日靓汤：苦瓜黄豆煲排骨。

·苦瓜对半切开，把里面的瓜瓤挖干净，切成小块，放盐腌制30分钟备用。

·黄豆提前30分钟泡好，锅中倒入清水，泡好的黄豆大火烧开。

·把焯过水的排骨焯一下，泡发过的蚝干、瑶柱也放进来，锅边淋一圈米酒激发出香味。

·炒好的排骨放进汤锅里，大火烧15分钟。

·倒入干炒过的苦瓜，盖上锅盖煮30分钟。

·加适量的盐、少许鸡精调味，最后加一点海带，煮10分钟就可以。

这样子煮出来的苦瓜汤，入口微苦，过后回甘，还有淡淡的海鲜味，真的非常适合夏天。