美味酱汁大排
特点：
美观大方、口感鲜嫩、齿间留香。
主料：
仔排500克、瘦肉150克、红薯粉200克。
配料：
大蒜子20克、尖青椒50克、尖红椒50克、金瓜1个。
辅料：
排骨酱25克、精盐2克、鸡精2克、辣妹子15克、蚝油10克、啤酒25克、味精3克、大豆油45克。
制作方法：
1、先将仔排砍断成10厘米长，再冲掉血水洗净；
2、放入啤酒、姜、小葱、辣妹子、排骨酱、蚝油、鸡精、味精腌制30分钟；
3、接着把腌好的排骨放入蒸柜蒸熟后待用；
4、锅中放入30克大豆油，下入蒜子、尖红青椒与蒸熟的排骨勾芡即可；
5、再将炒好的排骨与水晶肉丸装入金瓜内。
青椒蒸水鱼
主料：
水鱼1500克。
配料：
青椒200克。
调料：
自制调料（五香粉、十三香、食用盐）20克，豆豉5克，味精2克，胡椒粉2克。
制作方法：
1、水鱼宰*洗净，剁块。加自制调料拌匀入味，放入蒸碗。
2、青椒洗净切丁，放在水鱼上，加点豆豉，放乡里茶油，入蒸笼蒸30分钟即可。
3、撒入胡椒粉，葱花即可上桌。
酱青膏蟹
食材：
青膏蟹、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干辣椒、生抽酱油、味粉、古越龙山、蜂蜜、海鲜捞汁。
做法：
1、将辅料,调味料调兑在一起搅拌均匀冰冻起来。
2、首先将青蟹洗刷干净。
3、汁水冰冻2个小时后放入青膏蟹，放入速冻冰箱冷冻26小时，在捞出如图装盘即可。
