馄饨怎么包才又快又不散？原来调馅和包法有诀窍。
1. 难怪馄饨店里包馄饨能又快又好煮，并且怎么煮都煮不散。原来包法和调馅有诀窍。自己在家里包的馄饨稍微包紧一点，煮熟之后就是一坨死面疙瘩，非常难吃。如果包的松了，稍微一煮就会皮肉分离。
2. 其实馄饨店里不光包馄饨要有方法和诀窍，而且调馅的方法对了，才能怎么煮都不会皮肉分离。调馅方法不对才是皮肉分离的关键。肉馅在调味时，不仅要经过长时间的搅打才有粘性，才会抱团不散，口感好吃。而且还要加点淀粉，煮熟之后才能粘住馄饨皮，不会皮肉分离。只有加了淀粉的肉馅才能随便包，随便煮都不会散。如果不加淀粉，煮熟之后可能肉馅不会散，但是却不能跟馄饨皮粘合。
3. 首先看一下正确的包馄饨手法。包好之后就是这样的状态，包好的馄饨中间不仅是空心的，而且馄饨皮的四个角都是团在馄饨馅的周围。像这样把馄饨皮的四个角都包进馅里，馄饨皮的四个角重叠之后再捏紧。这样的包法包好之后肯定是不会煮散。但是四个角如果重叠在一起，不仅里边的馄饨皮很难煮熟，即使煮熟了也是一坨死面疙瘩。
4. 包馄饨的时候，把馄饨馅打在馄饨皮的正中间，最好能把馄饨馅稍微抹开，这样更容易煮熟。然后左手四指微微弯曲成一个窝状，左手食指挑皮，用挑馅勺协助跟对角对齐，然后把其余两个角往一个点收拢。最后左手四指握空拳状，用挑馅勺协助把整个馄饨团圆即可。这样才能把整个馄饨包成空心的，并且四个角都在馄饨馅的周围，没有包进馅里边。
5. 记得只需把馄饨皮团圆即可，千万不能捏的太紧了。很多人都是生怕会煮散了，把馄饨皮包进了里边，而且最后又把皮捏的太紧了。这样虽然是不会煮散了，但是煮熟的时间过长，而且煮熟之后口感和味道都不好。
6. 其实只要馄饨馅里加了淀粉，又经过长时间的搅拌，一般粘性都非常高，无论你包的再松都不会煮散。其实包馄饨比包饺子简单多了。
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