腐竹制作过程要加石膏粉吗,腐竹的制作过程有石膏吗

煮过的豆浆要冷却到六七十摄氏度才能够进行下一步的工序，而多数的冷却都是靠凉水降温来达到效果。

将豆浆分成一桶桶，然后放入冷水中降温。

冰块降温？想都不要想！冰块和煮沸的豆浆呈现两极分化，相互混合后豆浆的质地也将变得不一样了。