年糕想必很多人都有吃过吧？以前看韩剧的时候，总能看到炒年糕的身影，色泽红亮，香辣可口的炒年糕，看着就让人流口水。不过年糕虽然总能在韩剧里看到，但它是我们中国的传统食物，天冷的时候，买它吃的人最多，因为冷天里用它烫火锅或打边炉最过瘾了，一口热乎乎的年糕下肚，真的是解馋管饱又暖身。
据说年糕是从春秋战国时期吴国都城传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征”吉祥如意”；有的则做成“玉兔”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。
关于年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。
年糕的制作其实并不难，主要食材就是粘米粉和糯米粉，加水混合后上锅蒸熟，再搓成年糕形状即可，非常简单。我家每年天冷的时候就会开始做一些年糕放冰箱囤着，每次烫炉子的时候，都会拿点出来烫一烫，有时候下班回家不想炒菜，也会直接拿些出来炒着吃，特别方便省事。想到马上就要冬天了，吃年糕的人应该会更多吧？那今天就把我家常做的年糕条配方分享给你们，Q弹软糯，非常好吃，值得一试哦！
