传统墨西哥肉酱的做法：
1、 洋葱、番茄切丁，备用；
2、 锅内放油，下洋葱丁、豆蔻、香叶、丁香，煸炒至洋葱变色；
3、 再放牛肉馅、番茄丁、番茄酱、水翻炒均匀；
4、 下绿辣椒、盐、黑胡椒碎、煮熟的红腰豆，炒好的大蒜翻炒均匀 ；
5、 煮汤汁变浓稠，即可做好肉酱。
这热情好客的国家
总让人心之神往
不过菜谱您收好
以后你们得空去了墨西哥
也教小二学几招
炭烤鸡胸肉
食材：鸡胸肉 青尖椒 青椒 甜薯 玉米粒 洋葱 蒜 香菜 意大利香菜 小胡萝卜 菜花 扁豆 淡奶油 牛奶 盐 橄榄油 龙舌兰 咖啡甜酒
做法：
1、 甜薯加少许龙舌兰、咖啡甜酒蒸熟、捣碎成泥；洋葱改刀切丁、炒至变色；大蒜用烤箱烤熟，备用；
2、 将玉米粒、青椒、炒好的洋葱、烤好的大蒜、牛奶、淡奶油、香菜、意大利香菜倒入锅中，煮开后倒入榨汁机，打碎；
3、 将打碎的酱汁过滤，去除渣子后，倒入锅中煮至粘稠，备用；
4、 鸡胸肉用大蒜、橄榄油、盐腌制入味，备用；
5、 另起锅、放油，将腌好的鸡胸肉下锅，倒少许水，盖上盖子焖至九成熟、关火，用余温将鸡胸肉焖熟，备用；
6、 将加热的小胡萝卜、菜花、扁豆一起倒入锅中，焖2分钟左右，即可盛出、码盘；
7、 鸡胸肉改刀装盘，淋上少许酱汁、香菜叶，即可食用。
墨西哥辣牛肉配玉米片
食材：牛肉 洋葱 玉米片 番茄 绿辣椒 豆蔻 香叶 丁香 蒜 香菜 牛油果 煮熟的红腰豆 牛油果 黑胡椒碎 番茄酱 盐 油
做法：
1、 洋葱、番茄切丁，牛肉绞成肉馅，备用；
2、 锅内放油，下洋葱丁、豆蔻、香叶、丁香，煸炒至洋葱变色；
3、 再放牛肉馅、番茄丁、番茄酱、水、绿辣椒、盐、黑胡椒碎、红腰豆，炒好的大蒜，翻炒均匀；
4、 熬煮至汤汁变浓稠后，即可做成肉酱，备用；
5、 将一半肉酱盛出放入盘中，放玉米片、牛油果果酱，撒上少许香菜，即可。
