自制粽子虽然麻烦了一丢丢，但料足，口味也可以按照口味随意添加，吃起来也更放心。
只需按照大厨的方法做好以下3步，粽子外形美观、好看好吃，而且绝对不漏米。
1、包粽子前的准备：
般包粽子需要的材料有这三样：棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶。
糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般早上浸泡，中午包即可。包制时控干水份，这样包出来的粽子特别糯。
干粽叶要提前浸泡 清洗，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒，粽叶会更加的柔软，不容易破裂。
2、如何包粽子，好看还不易漏米？
要想把粽子包好扎好，非常考验经验和耐心。
所以大厨准备了一个免费的道具—塑料漏斗，如下图，就算你是厨房小白也能轻松驾驭。
包制的顺序：→先把粽叶卷成漏斗形状。粽叶有一面光滑一面较糙，需要光滑面朝外；
→填馅的顺序，底部先放入米—各种喜欢的馅料-顶部再盖一层米。
→把两边多出来的粽叶依次翻折下来，包好。不要留有缝隙，谨防馅料露出。
→最后用棉线捆扎结实，包制时第一匝扎紧实，第二匝最好宽松一些，因为粽子在煮时会膨胀，包的太紧就会将它勒爆。
3、两种快手包制方法任你学
北方四角棕：在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅。
包制方法：①取两片粽叶，叠压在一起；② 将粽叶卷成一个圆锥状；③在圆锥状筒中装入糯米；④上部粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止；⑤随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠；⑥用线绳将粽子捆绑结实即可。
