烹饪步骤：
1. 准备豆腐： 嫩豆腐切成块备用。
2. 煮高汤： 如果你有高汤，可以使用高汤作为底汤，如果没有，也可以用清水代替。将高汤或清水煮沸。
3. 加入豆腐： 汤煮沸后，加入切好的豆腐块。
4. 加入蛋液： 等豆腐煮熟后，搅动汤中，缓缓将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
5. 调味： 加入适量的盐，生抽，胡椒粉，调味至喜好的味道。注意，豆腐本身带有些许咸味，所以在加盐时要适量。
6. 出锅： 最后，加入一些切末的青葱，搅拌均匀即可。
7. 食用： 将豆腐汤舀入碗中，可以撒上一些香菜末或者白胡椒粉，提升口感。
小贴士：
1. 如果喜欢汤更浓稠，可以用一些淀粉水勾芡，但要避免煮沸太长时间，以免豆腐糊化。
2. 如果你喜欢酸辣口味，可以加入一些醋，或者榨菜末，打造成酸辣豆腐汤。
五、鸽子粥
所需材料：鸽子：1只（去毛、宰*、洗净切块）；大米：1/2杯（约100克）；温水：6杯；姜：3片（切片）；枸杞：适量；盐：适量；食用油：1小匙；香菜：适量（切末，用于装饰，可选）
烹饪步骤：
1. 准备大米： 将大米洗净，放入清水中浸泡30分钟，以便煮出更软糯的粥。
2. 处理鸽子： 鸽子去毛、宰*、洗净，切成块备用。
3. 煮粥： 将大米、鸽子肉、姜片一起放入锅中，加入适量的温水。开火煮沸后，转小火慢煮。煮的过程中要不断搅拌，防止粥底粘锅。煮粥的时间约为2至3小时，至米粒熟烂，鸽子肉酥烂，粥汤浓稠即可。
4. 加入枸杞： 煮好的粥中加入适量的枸杞，搅拌均匀，焖煮几分钟至枸杞变软即可。
5. 调味： 加入适量的盐，根据个人口味调整。可以加入少量的食用油，增加口感。
6. 装盘： 将煮好的鸽子粥装入碗中。
7. 享用： 热气腾腾的鸽子粥出锅即可，可以根据个人喜好撒上一些香菜末，提升口感。
小贴士：
1. 煮粥的时候，可以适量加水，控制粥的浓稠度，根据个人口味调整加盐的量。
2. 如果你喜欢，也可以在煮粥的时候加入一些淡淡的鸡精或者素食鲜味，增加汤的鲜美程度。
温馨提示：
1. 以上食谱中的盐量请根据个人口味和医生建议进行适量控制，避免过咸。
2. 在烹饪过程中，尽量将食材切成小丁，以便病人更容易消化吸收。
3. 如果病人有特殊的饮食需求或忌口，应该根据医生或营养师的建议调整食谱。
这些食谱提供了丰富的营养，同时易于消化，适合病人在康复期间食用。希望病人能够早日康复，恢复健康！
