【茄子干】
晒茄子干有两种做法：
（一）1、把茄子清洗干净后切去把，不用削皮直接切成片。2、把切好的茄子片放进加了几勺白醋的清水中淘洗一遍，这样做是为了防止茄子氧化变黑。
3、把茄子片摆放进晾晒网中，均匀摊开，同样是选连续晴天的时候，中途要记得翻面，大约两三天就晒好了。晒好后密封保存，吃之前用水泡开再清洗干净，可以蒸着吃，焖肉或者炒着吃。
（二）1、茄子洗净切去把后，削去外皮。2、把茄子切成滚刀块，然后撒上面粉，用手抓匀，使茄子表面裹上一层面粉，面粉既可以隔绝空气使茄子不氧化变黑，还可以吸收茄子表面水分，使茄子更容易变干。3、把裹好面粉的茄子平铺在晾晒网上，放到阳光充足通风的地方，差不多两天就可以晒好了。之后想吃的时候加热水浸泡开，炖着吃特别香，跟鲜茄子不一样的口感。
【西瓜皮干】
1、将吃剩的西瓜皮刮去外面一层绿色的皮，再把里面没吃干净的红瓤也削干净，然后用清水冲洗干净。2、把洗净的西瓜皮切成粗细均匀的长条，不要太细，太细的话晒干后容易碎。
