一：看外观
通常来说南瓜的颜色越深，南瓜的成熟度越好，南瓜有两种品，一种是红颜色的，一种是绿颜色的，黄颜色的南瓜外皮颜色越黄，说明绿装成熟，成熟度好，反正绿颜色的南瓜最好是选择墨绿色。
二：掐一下瓜皮
挑选南瓜的时候，大家可以在瓜皮表面轻轻掐一下，老南瓜往往是皮厚坚实，即使使劲掐也很难掐动，这样的南瓜，吃起来才又甜又起沙，不过轻轻掐一下就很容易留下疤痕，这样的南瓜比较嫩，口感是比较脆的。
三：表面带霜
挑南瓜其实和挑冬瓜是一样的，表面带有一层白霜的南瓜是最好的，这样的南瓜又甜，用绵软。
四：看南瓜的纹路
这个挑选方法与西瓜类似，南瓜与西瓜一样，表面是有一道道的纹路的，挑选南瓜的时候一定要选择纹路清晰的，而且南瓜的纹路越深越粗，则表示这个南瓜在生长过程中充分的吸收到了阳光和水分，这样的南瓜口感也就越甜。
