4，赫章核桃：个头不大，外表不美，因产自贵州省赫章县而得名，之所以用地名来命名，是因为赫章县海拔高，光照长，温差大。最高海拔2900.6米（为贵州最高点），独特的小气候特别适宜核桃生长，所以，尽管赫章核桃个头不大，其貌不扬的它却具有壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯等特点，是出口的农特产品之一。2008年在北京奥运会推荐果品综合评选中成功入选。现在在赫章，核桃种植遍布全县27个乡镇，总面积达16万亩。2006年获评为“全国核桃林业标准化建设示范区”，并在此基础上又开发出核桃糖、核桃露、核桃乳饮料、核桃菜肴等，提升了核桃的附加值。为当地种植户带来了丰厚的经济效益。
5，纳雍玛瑙红樱桃：纳雍县位于贵州省西北部、毕节市南部，属亚热带季风气候，雨热同期，光照条件好，雨水充沛，非常适合樱桃生长。良好的自然环境优势，促使纳雍成为了贵州樱桃优势产区之一，也是“玛瑙红樱桃之乡”。纳雍玛瑙红樱桃因品相貌似玛瑙而得名，相比普通樱桃，玛瑙红樱桃果实鲜红、口感纯正、酸甜适度，而且存放时间相对较长，可以维持采摘后四天不变色、不变味，其中蕴含糖、酸、维生素C较高，有“中国南方樱桃之王”之称。
6，天柱大血藤果：天柱县大血藤果型为聚合果，形似足球，有纹而光滑，幼果深绿色，成熟时深红色，艳丽美观，奇特可爱，汁多味美，浓甜芳香，色香味俱佳。天柱圣果(大血藤)原产于天柱地区原始森林之中，系木质常绿藤本植物，果型为聚合果，形似足球，有纹而光滑，幼果深绿色，成熟时深红色，艳丽美观，奇特可爱，汁多味美，浓甜芳香，色香味俱佳。
7，沿河沙子空心李：因果肉与核分离而得名，产于贵州省沿河土家族自治县沙子镇，以南庄、永红两村为佳，是区域性特色水果。果色青灰鲜艳，果肉脆嫩，酸甜适度，营养丰富，芳香可口。2006年，国家质检总局批准对沙子空心李实施地理标志产品保护。
8，贵州刺梨：刺梨,为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，生长于海拔500-2500m的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中的天然野果。产自贵州西部特有野生资源地，属蔷薇科植物缫丝花的果实，果表布满肉刺、青中透黄，果实形圆饱满、梨香浓郁，口感果肉柔滑、酸甜适中，因果实外表布满肉刺，“刺梨”一名也就随之得称，其果实在各类梨果品种中属药用价值最高，刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克，因此，“维C之王”美誉又被收入囊中。
9，开阳富硒枇杷：开阳枇杷色泽浅黄、果皮嫩滑、口感细腻、鲜甜润喉，并具有止咳润肺的功效。“开阳富硒枇杷”是继“开阳富硒茶”之后该县获得的第二个国家级地理标志保护产品。 开阳枇杷（开阳富硒枇杷）产地范围为贵州省开阳县现辖行政区域。
10：正安野木瓜：正安野木瓜产于贵州省遵义市正安县，正安县无工业污染，其独有的地理位置、自然气候、温度条件孕育了这一独有资源。正安县于1996被国务院发展研究中心等单位命名为“中国野木瓜之乡”。历代古书如《本草纲目》、《本草遗失》、《日华子本草》、《证类本草》及《中药大辞典》等记载：野木瓜具有平肝和胃、生津止渴、活血通经、滋脾健胃等功能。能治吐泻转筋、心膈痴唾、湿脾、脚气、水肿、痢疾、霍乱、头风、心痛、阳痿早泄等症状。
11，荔波蜜柚：种植历史悠久，主产区分布于茂兰喀斯特自然保护区内的樟江河谷沿岸，空气清新，富含氧离子，大气密度小，日照时间长，昼夜温差较大。荔波蜜柚经过多年选育，现培育出具有地方特色的白肉、红肉、黄肉等优质品种。荔波蜜柚”地理标志证明商标于2014年获得国家工商总局商标局核准注册，是荔波县获得的首个地理标志证明商标。
12，从江椪柑。从江椪桔主要以1984年从湖南湘西等地引进的良种为主要品种、该品种以枳为鉆、早结、丰产、耐高温、抗病虫。从江椪桔先后荣获农业部“部优”产品及“93复合中日优质农产品博览会”金奖。现已建成高标准全国4.865万亩、年产量2.1万吨。2004年从江县被农业部认定为“农业部南亚热带作物(椪柑)名优基地” 。
五，食品1，辣椒。贵州辣椒种植面积、加工规模与效益、市场集散规模均居中国第一位。辣椒产业是贵州省产业化水平相对较高的特色优势产业之一。贵州省常年栽培面积500万亩左右，约占中国的20%。贵州省辣椒加工企业近200家。加工产品多样，油辣椒加工产品国内市场占有率70%，“老干妈”、“苗姑娘”、“乡下妹”等已形成了著名的品牌，遵义虾子辣椒专业市场为全国最大的辣椒专业市场。贵州省辣椒主要加工产品有油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒、辣椒酱、糊辣椒、干辣椒等七大系列共50余个品种。
2，大方豆制品：大方县是“中国豆制品之乡”，其食品优质味美，深受好评。大方豆制品有豆腐、豆干、豆棒、豆豉、豆腐皮、腐竹、糍粑豆干、豆腐乳、豆豉辣椒等产品。1957年，大方豆棒获称“贵州省传统名特食品”。
3，绥阳空心面：已有一千多年的历史。相传唐朝末年，在绥阳县城附近的保林村，有了空心面的生产，经过数十代人的不断探索和技艺的改进，工艺日趋成熟和完善，其产品自宋代就走向市场，很快风靡华夏大地，受到皇室的关注，到了元明清时期已成为敬献皇上的贡品。绥阳县洋川镇黄家塆有一位清朝咸丰癸丑年进士张昭，时任北京宛平县令，每年都要从老家运去数担绥阳空心面进献咸丰皇帝。
4，威宁（盘州）火腿：是与金华火腿齐名的火腿，可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产，威宁火腿是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。威宁，地处云贵高原乌蒙山区，属典型的高原气候。古朴富饶的高原大地生长了适应的乌金猪，它属山地放牧腌肉型猪种，耐寒耐粗饲料，抗病力强，体质结实。
5，黔五福腊肉：。黔五福腊肉是将猪带皮后腿肉，按照合理的肥瘦搭配比例，根据规定的尺寸成型。经腌制，烘烤后的一种肉制品，以贵州民间传统的腊肉制作方法为基础，结合现代腌腊肉制品制作工艺、技术，在保持传统风味的基础上，减少烟熏的时间和强度，运用科学的方法将烟熏腊肉的烟熏危害降到最低。
6，赤水竹荪：又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
